هفته نامه سلامت   |   اخبار صفحه ۲   |   05 خرداد 1397   |   لینک خبر:   salamat.ir/d10866

ستاد مرکزی اطلاع‌رسانی داروها و سموم سازمان غذا و دارو طی اطلاعیه‌ای با عنوان پیشگیری از مسمومیت با قارچ‌های سمی، گونه قارچی Amanita virosa را عامل مسمومیت‌های اخیر معرفی کرد
که تا حدودی به قارچ‌های خوراکی شباهت دارد و می‌تواند کنار آنها در محل رویش وجود داشته باشد. در این راستا، ستاد اطلاع‌رسانی داروها و سموم به بیان نکات حائزاهمیت در پیشگیری و مقابله با مسمومیت‌های قارچی به شرح ذیل پرداخته است:
1. از مصرف قارچ‌های خودرو مخصوصا قارچ‌هایی که کنار تنها درختان (به‌خصوص درختان خشک‌شده) می‌رویند یا قارچ‌های جمع‌آوری‌شده توسط افراد عادی و قارچ‌هایی که به صورت فله‌ای عرضه می‌شوند، خودداری کنید. تنها قارچ‌های مراکز مجاز که در بسته‌بندی‌های دارای مجوزهای سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و پزشکی عرضه می‌شوند، مصرف کنید.
2. شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی تنها بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل است و تنها توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ‌شناسی و گیاه‌شناسی امکان‌پذیر است.
3. مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی نشان‌دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست.
4. برخی از روش‌ها و معیارهای سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ معیار علمی و درستی برای تشخیص عدم سمیت قارچ در همه موارد نیست.
5. هرگز قارچ‌ها را به صورت خام و به مقدار زیاد مصرف نکنید.
6. برخی سموم موجود در قارچ‌ها مقاوم به گرما هستند و فرایندهای آماه‌سازی غذا مانند کباب کردن، آبپز کردن، سرخ کردن و بخارپز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در قارچ نیست.
7. در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی (تهوع، استفراغ و اسهال) به صورت تاخیری (12-5 ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ)، هرچه سریع‌تر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی سم‌شناسی بالینی و مسمومیت‌ها منتقل کنید. در مواردی که علائم گوارشی به صورت تاخیری (با فاصله بیش از 6 ساعت از مصرف قارچ) ایجاد شود، این گروه از قارچ‌ها سمیت به مراتب بیشتری دارند و علت اصلی نارسایی حاد کبدی و مرگ تعدادی از هموطنانمان نیز همین مساله بوده است.
8. انتقال سریع بیمار مسموم به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها امکان درمان موفقیت‌آمیز را افزایش می‌دهد و هرگونه تاخیر سبب افزایش احتمال مرگ بیمار می‌شود. بنابراین از هرگونه خوددرمانی و درمان علامتی بپرهیزید و بیمار را در اسرع وقت به بیمارستان منتقل کنید.
9. در صورت امکان، نمونه باقی‌مانده قارچ مصرف‌شده توسط بیمار را برای شناسایی کادر پزشکی در بیمارستان همراه داشته باشید.