آیا خوردن تخممرغ برای افرادی که چربیخونشان بالاست، مضر است؟
پرسش: آیا خوردن تخممرغ برای افرادی که چربیخونشان بالاست، مضر است؟ نقلقولهای متعددی در اینباره وجود دارد که نمیدانیم به کدامیک اعتماد کنیم.
پاسخ دکتر احمدرضا درستی، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران:
از آنجا که مقدار کلسترول زرده تخممرغ نسبتا بالاست، بسیاری از مردم فکر میکنند مصرف تخممرغ میزان کلسترول، بهخصوص کلسترول بد خون را بالا میبرد اما امروزه ثابت شده هر فردی میتواند روزی یک تخممرغ کامل را مصرف کند، هر چند اگر میزان کلسترول خونش تا حدی بالا باشد. کسانی هم که بیماری قلبی بسیار شدیدی دارند، سکته کردهاند و رگهای قلبیشان کاملا گرفته، میتوانند هفتهای 2 عدد تخممرغ بخورند. یادتان باشد میزان کلسترول بد خون با مصرف روزی یک تخممرغ کامل بالا نخواهد رفت اما مصرف بیش از یک تخممرغ در روز به تنهایی یا در غذاهای مختلف، در روزهای متوالی و بهصورت مکرر میتواند کلسترول بد خون را بالا ببرد. نکته مهم اینکه سفیده تخممرغ به هیچوجه چربیخون را افزایش نمیدهد بنابراین افرادی که نگران بالا رفتن چربیخونشان هستند میتوانند مثلا نیمرو یا املتی درست کنند که داخلش 3 عدد سفیده و فقط یک زرده تخممرغ وجود داشته باشد. زرده تخممرغ را میتوانید بعد از پخته شدن به غذای کودکان اضافه کنید.