کشکول سلامت2

​دكتر محمدحسن انتظاري، متخصص تغذيه و رژيم درماني و مديرگروه تغذيه دانشگاه علوم پزشكي اصفهان:

پاسخ:بهترين نوشيدني بعد از آب، دوغ است كه توصيه مي‌شود حدود 2-1 ليوان از آن در روز نوشيده شود. بعضي‌ افراد تصور مي‌کنند مي‌توانند هر چقدر خواستند، دوغ بنوشند ولي نبايد فراموش کرد که اين كار مي‌تواند جذب آهن را تحت‌تاثير قرار دهد و در نهايت هم باعث چاقي شود. البته اين نکته در مورد دوغ‌هاي گازدار که باعث تحريک اشتها مي‌شوند، بيشتر صادق است. دوغ‌هاي صنعتي را مي‌توان به دوغ‌هاي ساده، گازدار، حرارت‌ديده و كفير تقسيم كرد. کلسيم زياد دوغ کفير هم مانع از جذب آهن مي‌شود بنابراين توصيه مي‌شود افرادي که دچار کمبود آهن هستند، اين دوغ را يک ساعت بعد يا قبل از غذا مصرف کنند. اين نوع دوغ براي افرادي که نمي‌توانند به هيچ‌وجه ماست يا شير استفاده کنند، کم‌‏اشتها هستند يا دوران بارداري و شيردهي را مي‌گذارنند، توصيه مي‌شود. مصرف دوغ‌هاي معمولي هم همراه غذا، جذب آهن موجود در غذا را كاهش مي‌دهد زيرا افزايش کلسيم از ??? ميلي‌گرم به بالا، جذب آهن را به نصف مي‌رساند و به همين دليل توصيه مي‌شود افراد (به خصوص خانم‌ها) يک ساعت قبل از غذا، دوغ بنوشند.