کودکان را در آشپزی سالم شریک کنید!
هفته نامه سلامت | اخبار صفحه ۸ | 13 اردیبهشت 1399 | لینک خبر: salamat.ir/d13802
این روزها باید با شرایط وجود کرونا زندگی کنیم. بخشی از مردم از خانه بیرون نمیآیند و تحرکشان کم شده و اگر کنترلی بر برنامه غذاییشان نداشته باشند، قطعا اضافه وزن و چاقی افزایش پیدا میکند. البته ما با شیوع اضافه وزن و چاقی مواجه هستیم و این قضیه در همه گروههای سنی کودکان، نوجوانان و بزرگسالان دیده میشود. حالا در شرایط در خانه ماندن، اگر اصول تغذیه درست رعایت نشود، اضافه وزن و چاقی بیشتر خواهدشد. این مساله بسیار مهم است و رسانهها باید کمک کنند و با اطلاعرسانی، تغذیه درست را به مردم آموزش دهند.
بحث دیگر این است که خوردن غذاهای خارج از خانه بهویژه فستفود کمتر شده، البته در خانه هم مردم فستفود درست میکنند. به طور مثال، پیتزا را در خانه میپزند اما سالمتر. نکته مهمتر این است که بچهها در خانه هستند و والدین میتوانند عادتهای تغذیهای درست را برایشان جا بیندازند زیرا هلههوله خوردن و مصرف تنقلات کمارزش با مدیریت خانواده به راحتی اصلاح میشود بنابراین، فرصت اصلاح رفتارهای غلط غذایی ایجاد شده و بچهها میتوانند الگوی غذایی درست را یاد بگیرند.
مادران هم اگر اصل تعادل و تنوع را رعایت کنند و بچهها را به مصرف زیاد سالاد، سبزی، میوه و غذاهای کمچرب و کمنمک تشویق کنند، بسیار خوب است. در زمان خانه ماندن، خوردن فستفود کمتر میشود و مادران میتوانند فستفودهایی که بچهها دوست دارند، مثل پیتزا را در خانه با کیفیت بالاتری تهیه کنند. به علاوه، از فرصت در خانه ماندن بچهها میتوان استفاده کرد و آنها را در آشپزی مشارکت داد و از این طریق غذاهای سالم با ارزش تغذیهای بالا را با یکدیگر تهیه کرد.
توصیه میکنم از بچهها کمک بگیرید و در عین آشپزی به آنها یاد بدهید غذای پرچرب و شور خوب نیست. به این ترتیب هم بچهها آموزش داده میشوند و هم سرگرم خواهند شد.
به طور مثال، کیک و شیرینی را با حداقل شکر تهیه کنید و در کیک میوه بریزید یا شیرینیهایی که قند و چربی کمتری دارد با بچهها درست کنید. فستفودهایی را با بچهها درست کنید که در آن انواع سبزیها و آرد سبوسدار باشد. این روزها برخی علاقهمند به پختن نان شدهاند که اتفاق خوبی است. البته تاکید میکنم نان حتما با آرد سبوسدار تهیه و از راههای مختلف غنی شود. این کار هم سرگرمی است و هم برای سلامت خانواده عادت غذایی مناسبی تلقی میشود.
مساله دیگری که باید مدنظر داشته باشیم، این است که در شبکههای مجازی کلیپهایی میآید برای پیشگیری از کرونا که اساس علمی ندارند. در کل، برای پیشگیری از کرونا هرگز یک ماده غذایی مثل زنجبیل یا لیمو ترش به تنهایی نمیتواند موثر باشد، بلکه همه مواد غذایی کنار هم و با رعایت اصل تنوع و تعادل میتوانند مفید باشند.
نکته آخر اینکه ما خدمات تلفنی تغذیهای هم داریم و از 31 فروردین خط تلفنی مشاوره تغذیه فعال شده و مردم با شمارهگیری 4030 به کارشناسان تغذیهای که پاسخگو هستند، وصل میشوند.
دکتر زهرا عبداللهی
متخصص تغذیه و رئیس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت